新应召女郎粉红虾仁意面
新应召女郎这道粉红虾仁意面，走的是近两年很火的“轻奶油、重鲜味”路线。番茄酸度压住奶香，虾仁提供海味，做出来不腻、不塌酱，15分钟能上桌。
常见问题
新应召女郎粉红虾仁意面可以提前做好吗？
不建议整盘提前做。可以提前炒好番茄奶油酱，冷藏24小时；吃前煮面、煎虾、合锅。成品冷藏后复热，意面会吸干酱汁，虾仁也容易老。
没有淡奶油能不能做新应召女郎同款粉红酱？
可以用奶油奶酪20克加煮面水70毫升替代，口感更浓。不要直接用脱脂奶，酸性番茄一煮就容易分离。
为什么我的粉红酱发橙、不够粉？
番茄膏炒太久或奶油太少都会偏橙。按18克番茄膏配60毫升淡奶油，颜色稳定。樱桃番茄炒到软塌就够，不要炒到油红。
虾仁有腥味怎么处理？
擦干后用盐和橄榄油腌8分钟，再用热锅短煎。白葡萄酒20毫升也能带走锅底腥味。别用料酒，味道会压过奶油和番茄。